كم مرة فتحتِ الثلاجة ووجدتِ طبق أرز صغير، أو قطعة دجاج، أو قليلًا من الخضار، ثم فكرتِ أن الكمية لا تكفي لوجبة جديدة؟ في أغلب الأحيان لا تكون المشكلة في الطعام نفسه، بل في أننا ننظر إليه باعتباره “بواقي” لا قيمة لها.
لكن الحقيقة أن بقايا الطعام قد تكون بداية لوجبة أسرع وأوفر من الطبخ من الصفر. ومع ارتفاع تكلفة المشتريات، أصبح استغلال بواقي الأكل مهارة منزلية مهمة، لأنها تساعدكِ على تقليل الهدر وتوفير الوقت والمال في الوقت نفسه.
والأهم أن إعادة استخدام الطعام لا تعني تقديم نفس الطبق مرة أخرى. بالعكس، يمكنكِ تغيير شكله ونكهته بالكامل. فالأرز قد يتحول إلى كرات مقرمشة، والدجاج إلى شاورما، والخبز إلى بقسماط، والخضار إلى شوربة كريمية، بينما يتحول الكيك الجاف إلى حلوى جديدة.
لماذا يجب الاستفادة من بواقي الأكل بدل التخلص منها؟
الاستفادة من بقايا الطعام لا تتعلق فقط بالتوفير. فهي تساعد أيضًا على تنظيم المطبخ وتقليل كمية الطعام التي تنتهي في القمامة.
كما أن إعادة استخدام المكونات توفر وقتًا كبيرًا. فعندما يكون لديكِ أرز مطبوخ أو دجاج جاهز، فإن نصف خطوات الوجبة الجديدة قد أُنجز بالفعل.
وتؤكد الكثير من المقالات المتصدرة في هذا الموضوع على نفس الفكرة: بقايا الأرز واللحوم والخضار والمكرونة والخبز يمكن تحويلها بسهولة إلى أطباق جديدة بدل التخلص منها.
أفكار لاستغلال بقايا الأرز
الأرز من أكثر الأطعمة التي تتبقى بعد الغداء، وفي الوقت نفسه من أسهل المكونات التي يمكن إعادة استخدامها.
1. كرات الأرز المقرمشة
اخلطي الأرز المتبقي مع بيضة، وقليل من الجبن المبشور، ورشة فلفل أسود وبابريكا.
بعد ذلك أضيفي كمية بسيطة من البقسماط حتى يصبح الخليط سهل التشكيل.
شكلي كرات صغيرة، ثم ضعي قطعة جبن داخل كل كرة إذا رغبتِ. بعد ذلك غطيها بالبقسماط وحمريها في الفرن أو الإير فراير.
هذه الطريقة تحول طبق أرز بسيط إلى وجبة مختلفة تمامًا.
2. أرز بالخضار والبيض
شوحي بصلة صغيرة مع الجزر والبازلاء والفلفل، ثم أضيفي الأرز.
بعد ذلك أضيفي بيضة مخفوقة وقلبي بسرعة.
يمكنكِ إضافة القليل من الصويا صوص أو الكاري للحصول على طعم مختلف.
فكرة الأرز مع الخضار من أكثر الطرق العملية التي تظهر في وصفات الاستفادة من البقايا.
3. صينية أرز بالجبن
ضعي الأرز في صينية، ثم أضيفي بقايا الدجاج أو اللحم والخضار.
اسكبي قليلًا من صوص الطماطم أو البشاميل، ثم رشي الجبن على الوجه.
أدخلي الصينية الفرن حتى يذوب الجبن ويحمر الوجه.
وصفات باستخدام بقايا الفراخ
بقايا الدجاج من أفضل المكونات لإعداد وجبة جديدة، لأنها تتقبل الكثير من النكهات.
4. شاورما من بقايا الدجاج
قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
شوحيه مع البصل والفلفل، ثم أضيفي الثوم والكمون والبابريكا والليمون.
ضعيه في خبز مع الطحينة أو الثومية.
استخدام بقايا الدجاج في الشاورما من الأفكار المتكررة في المصادر العربية الخاصة بإعادة استخدام الطعام.
5. فطائر محشوة بالدجاج
افرمي الدجاج المتبقي، ثم أضيفي إليه الفلفل والجبن والبصل.
استخدمي الخليط لحشو العجين أو التورتيلا.
يمكنكِ تحميرها في الفرن أو الإير فراير.
6. سلطة الدجاج
قطعي الدجاج إلى مكعبات، ثم أضيفي الخس والخيار والطماطم والذرة.
حضري صوصًا من الزبادي والليمون والفلفل الأسود.
وهكذا تحصلين على وجبة خفيفة وسريعة.
7. مكرونة بالدجاج
أضيفي الدجاج المقطع إلى المكرونة مع صوص أبيض أو صوص طماطم.
ثم أضيفي الجبن وضعيها في الفرن.
ماذا أفعل ببقايا اللحمة؟
بقايا اللحمة يمكن تحويلها إلى أكثر من وجبة بدل تقديمها مرة أخرى بالشكل نفسه.
8. سندوتشات اللحمة بالفلفل
قطعي اللحم إلى شرائح صغيرة، ثم شوحيه مع البصل والفلفل.
أضيفي الجبن، ثم ضعي الخليط في خبز أو تورتيلا.
9. حشوة سمبوسك أو جلاش
افرمي اللحم، ثم أضيفي إليه البصل والبهارات.
استخدميه في حشو الجلاش أو السمبوسك أو الفطائر.
10. لحمة بطابع آسيوي
أضيفي إلى اللحم الصويا صوص والثوم والزنجبيل والفلفل.
قدميه مع الأرز أو النودلز.
أفكار ببقايا المكرونة
المكرونة قد تفقد جزءًا من قوامها بعد التبريد، لذلك من الأفضل تحويلها إلى وصفة جديدة بدل تسخينها فقط.
11. طاجن مكرونة بالبشاميل
ضعي المكرونة في صينية، ثم أضيفي اللحم أو الدجاج.
اسكبي البشاميل فوقها، ثم أضيفي الجبن.
أدخليها الفرن حتى يتحمر الوجه.
12. سلطة مكرونة
إذا كانت المكرونة بدون صوص ثقيل، أضيفي إليها التونة والخيار والذرة والفلفل.
يمكنكِ إضافة صوص زبادي أو مايونيز خفيف.
مصادر عربية عديدة تقترح إضافة الخضار أو التونة إلى المكرونة المتبقية بدل التخلص منها.
وصفات باستخدام بقايا الخضار
الخضار المطبوخ يمكن أن يصبح أساسًا لوصفات كثيرة.
13. شوربة خضار
ضعي الخضار في قدر مع قليل من المرق.
بعد التسخين، اخلطيه بالخلاط للحصول على شوربة ناعمة.
يمكن إضافة قليل من الحليب أو الكريمة.
14. عجة بالخضار
قطعي الخضار، ثم اخلطيه مع البيض والجبن.
اطهي الخليط في طاسة أو في الفرن.
15. فطائر بالخضار
اخلطي الخضار المفروم مع قليل من الجبن.
استخدميه كحشوة للفطائر أو التورتيلا.
طرق الاستفادة من بقايا الخبز
الخبز القديم من أكثر الأطعمة التي تُرمى رغم سهولة الاستفادة منه.
16. بقسماط منزلي
جففي الخبز جيدًا ثم اطحنيه.
يمكنكِ استخدامه في تتبيل الدجاج أو الكفتة.
17. مكعبات خبز للسلطة والشوربة
قطعي الخبز إلى مكعبات.
أضيفي قليلًا من الزيت والثوم والزعتر.
حمريه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
استخدام الخبز القديم كمقرمشات أو بقسماط من الأفكار التي تظهر بوضوح في المصادر المتصدرة.
ماذا أفعل ببقايا البطاطس؟
البطاطس المسلوقة أو المطبوخة يمكن استخدامها بسهولة.
18. أقراص البطاطس
اهرسي البطاطس، ثم أضيفي الجبن والبقدونس والبهارات.
شكليها أقراصًا، ثم حمريها في طاسة غير لاصقة.
19. بطاطس محشوة
افرغي جزءًا من البطاطس، ثم اخلطيه مع الجبن والدجاج أو اللحم.
أعيدي الحشوة إلى البطاطس وضعيها في الفرن.
وصفات ببقايا السمك
بعد إزالة الشوك والجلد جيدًا، يمكن تفتيت السمك المتبقي.
اخلطيه مع البطاطس المسلوقة والبقدونس والبهارات.
ثم شكلي الخليط كرات أو أقراصًا وحمريها.
استخدام بقايا السمك في الكفتة من الأفكار الموجودة أيضًا في المصادر العربية الخاصة بإعادة تدوير الطعام.
أفكار باستخدام بقايا الكيك والبسكويت
إذا أصبح الكيك جافًا قليلًا، فلا تتخلصي منه.
فتتيه في أكواب، ثم أضيفي طبقة من الكريمة أو الزبادي وقطع الفاكهة.
كرري الطبقات للحصول على حلوى سريعة.
كما يمكنكِ خلط فتات الكيك مع القليل من القشطة ثم تشكيله كرات وتغطيته بالشوكولاتة أو جوز الهند.
ماذا نفعل ببقايا الفاكهة؟
الفاكهة شديدة النضج تصلح لأكثر من استخدام.
يمكنكِ استخدامها في:
- السموذي.
- العصائر.
- سلطة الفواكه.
- صوص الحلويات.
- المربى.
- حشوات البان كيك.
وتقترح وصفات إعادة استخدام الطعام أيضًا تحويل الفاكهة المتبقية إلى عصائر أو مربى وحلويات بدل التخلص منها.
طريقة تنظيم بواقي الأكل في الثلاجة
من أكبر أسباب هدر الطعام أن البقايا تُنسى في الثلاجة.
لذلك ضعي كل نوع في عبوة منفصلة.
واكتبي تاريخ الحفظ إذا كان لديكِ أكثر من وجبة.
كذلك يفضل وضع الأطعمة الأقدم في المقدمة حتى تستخدميها أولًا.
كيف تحولين بقايا الطعام إلى وجبة كاملة؟
القاعدة البسيطة هي:
اختاري مكونًا أساسيًا + خضارًا + صوصًا + مصدر بروتين إذا كان متوفرًا.
على سبيل المثال:
الأرز + الخضار + البيض = وجبة كاملة.
الدجاج + خبز + خضار = شاورما.
المكرونة + صوص + جبن = طاجن.
الخبز + جبن + خضار = فطائر أو بيتزا سريعة.
نصائح لتقليل بواقي الأكل من البداية
رغم أن إعادة استخدام الطعام مهمة، فإن الأفضل أيضًا تقليل الكمية الزائدة.
لذلك حاولي:
- تحديد عدد الأشخاص قبل الطبخ.
- استخدام أكواب القياس للأرز والمكرونة.
- تجنب طهي أكثر من طبق رئيسي في الوجبة العادية.
- شراء الخضار والفاكهة بكميات مناسبة.
- ترتيب الثلاجة مرة أسبوعيًا.
مقالات تهمك
كيف أوفر في ميزانية البيت باستخدام بقايا الطعام؟
التوفير الحقيقي لا يعني دائمًا شراء أرخص المكونات.
أحيانًا يكون أكبر توفير هو استخدام الطعام الذي اشتريته بالفعل.
فعندما يتحول نصف دجاجة متبقية إلى سندوتشات للعشاء، فقد وفرتِ وجبة كاملة.
وعندما يتحول الأرز إلى وجبة جديدة مع البيض والخضار، فلن تحتاجي إلى شراء مكونات كثيرة في اليوم التالي.
ولهذا ترتبط فكرة استغلال البقايا في أغلب المقالات المتصدرة بتقليل المصروفات والهدر معًا.
أخطاء يجب تجنبها عند استخدام بقايا الطعام
لا تحاولي استخدام أي طعام تغيّرت رائحته أو لونه بشكل واضح.
كذلك لا تخلطي جميع البقايا الموجودة في الثلاجة في وصفة واحدة دون التفكير في النكهات.
والأفضل دائمًا تغيير طريقة التقديم حتى يشعر أفراد الأسرة أن الوجبة جديدة.
أفكار سريعة جدًا لبواقي الأكل
إذا لم يكن لديكِ وقت، جربي واحدة من هذه الأفكار:
- الدجاج المتبقي + تورتيلا + جبن.
- الأرز المتبقي + بيض + خضار.
- البطاطس + جبن + بيض.
- الخبز + صوص طماطم + جبن.
- الفاكهة الناضجة + لبن = سموذي.
- المكرونة + تونة + ذرة.
- الخضار + بيض = عجة.
- اللحم + فلفل + خبز = سندوتشات.
الأسئلة الشائعة حول استخدام بواقي الأكل
ما أفضل طريقة للاستفادة من بقايا الطعام؟
أفضل طريقة هي تحويل المكون المتبقي إلى وصفة جديدة بدل تسخينه فقط. فالدجاج يصلح للسندوتشات والفطائر، والأرز يصلح للأرز بالخضار وكرات الأرز، والخضار يصلح للشوربة والعجة.
ماذا أفعل ببقايا الأرز؟
يمكن تحويل الأرز إلى أرز بالخضار، كرات أرز مقرمشة، صينية أرز بالجبن أو إضافته إلى بعض الحشوات.
ماذا أفعل ببقايا الدجاج؟
يمكن استخدام الدجاج في الشاورما، الفطائر، المكرونة، السلطات والسندوتشات.
كيف أستفيد من الخبز القديم؟
يمكن تحميصه لعمل مكعبات مقرمشة، أو طحنه لصنع البقسماط، أو استخدامه في وصفات الفتة.
هل يمكن عمل وجبات كاملة من بقايا الطعام؟
نعم، كثير من الوجبات يمكن بناؤها بالكامل من البقايا مع إضافة مكونات بسيطة مثل البيض أو الخضار أو الجبن أو الصوص.
الخلاصة
بواقي الطعام ليست شيئًا يجب التخلص منه تلقائيًا. في كثير من الأحيان تكون مجرد مكونات جاهزة تنتظر فكرة جديدة.
ومع قليل من الابتكار يمكنكِ تحويل الأرز إلى كرات مقرمشة، والدجاج إلى شاورما، والخبز إلى بقسماط، والخضار إلى شوربة، والبطاطس إلى أقراص، والفاكهة إلى سموذي.
وبالتالي تقللين الهدر، وتوفرين المال، وتختصرين وقت الطبخ، وفي الوقت نفسه تقدمين لأسرتك وجبات جديدة بدل تكرار الطعام نفسه.
زوروا موقعنا https://arladyweeky.com/
تابعونا على صفحة الفيسبوك
التعليقات