نصائح سهلة تساعد على سلامة الغذاء في منزلك
ربما تكونين على وعي بأهمية حماية الأطفال من المطبخ، ولكن هل فكرتِ في كيفية حماية عائلتك من البكتيريا التي تنقلها الأغذية؟ هذه النصائح التي نقدمها لقراء موسوعة المرأة العربية هامة في سلامة الغذاء، ستقطع شوطًا طويلاً نحو الحفاظ على صحة عائلتك في أوقات الوجبات (وفي أوقات أخرى أيضًا).
نصائح هامة تساعد على سلامة الغذاء
هناك خطر محتمل آخر كامن في مطبخك – البكتيريا التي تنقلها الأغذية. في كل عام ، هناك أكثر من 75 مليون حالة من الأمراض التي تنقلها الأغذية. لحسن الحظ، فإن معظم هذه الحالات تكون خفيفة، ولكن من المحتمل أن تكون أكثر خطورة بالنسبة للطفل الصغير، الذي لا يكون جهازه المناعي قويًا مثل الجهاز المناعي للبالغين – ولهذا السبب يجب أن تكون أكثر حذراً بشأن تحضير الطعام (وتخزينه) . وإليك الطريقة:
- اغسل يديكى، إنها أبسط نصيحة لسلامة الأغذية والأكثر أهمية. إن غسل يديك بالماء الساخن والصابون قبل تحضير وجبة أو وجبة خفيفة أو زجاجة هو أفضل خط دفاع لك ضد انتشار البكتيريا.
- احتفظى بألواح تقطيع منفصلة للمنتجات واللحوم والدواجن والأسماك. اغسلها جيدًا بعد كل استخدام (في غسالة الأطباق أو بالماء الساخن والصابون) وتخلص منها بمجرد أن تتلف من كثرة الاستخدام. تختبئ البكتيريا (وتتكاثر) في الشقوق الصغيرة.
- انتبهى للمواد الخام، لا تضع أبدًا الطعام المطبوخ على نفس الطبق (أو الوعاء أو لوح التقطيع) الذي كان يحتوي في السابق على طعام نيء (خاصة اللحوم ، ولكن أيضًا الخضار والفواكه). لذلك عندما تأخذ صحنًا من فطائر الهامبرغر إلى الشواية ، تأكد من إحضار كمية إضافية من البرجر المطبوخ.
- افركى الأسطح، أو على الأقل امسحيها بمسحة مطهرة. تتكاثر البكتيريا بسرعة ، خاصة على أسطح المطبخ ، لذا احبطى جهود البكتريا بالماء والصابون أو المنظفات المطهرة كثيرًا. انتبهى جيدًا للعدادات والمغسلة ومجفف الأطباق – ولا تنسى مقابض الأجهزة وأغطية سلة المهملات.
- لا تتغاضى عن منشفة أو إسفنجة الأطباق،مناشف الأطباق الرطبة والإسفنج هي أرض خصبة لتكاثر البكتيريا. لذا اغسلهما كثيرًا. ضع المناشف والمناشف في الغسالة مع القليل من المُبيض. حاولي استبدال الإسفنج مرة واحدة شهريًا ، واغسليها بين مرات الاستخدام. يمكنك وضعها في غسالة الأطباق طوال الليل. أو ضعهم في الميكروويف لمدة 30 ثانية لقتل الجراثيم.
- تدربى على التخزين الآمن لسلامة الغذاء. تريد التأكد من أن الوجبات التي تطعمها لعائلتك آمنة بقدر ما هي مغذية ، لذلك اتبع نصائح سلامة الغذاء هذه عند تخزين بقايا الطعام:
– الطعام البارد: قومى م بتبريد الطعام الذي لن يتم تقديمه أو تناوله على الفور. بمجرد الانتهاء من تناول الطعام ، قومى بلف تلك البقايا ووضعها في الثلاجة (أو الفريزر). بهذه الطريقة ستكون بقايا الطعام آمنة للتقديم مرة أخرى.
– الطعام: عند إعادة تسخين بقايا الطعام ، انطلق من تلك الجراثيم بكميات كبيرة من الحرارة. طعام الميكروويف حتى يصبح ساخنًا وبخار. أعد تسخين الحساء حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى.
– لا تعيدى تجميد الأطعمة: إذا قمت بإذابة شيء ما في درجة حرارة الغرفة أو تركته في الثلاجة طوال الليل ، فلا تضعه في الثلاجة مرة أخرى.
حافظى على طعام طفلك آمنًا. سواء كان طفلك يشرب حليب الأم أو الحليب الصناعي أو يشرب الطعام الصلبةالأطعمة، تذكر نصائح سلامة الغذاء التالية:
- تخلصى من أي بقايا من حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي أو طعام الأطفال الممزوج. يمكن لعاب طفلك (من الحلمة أو الملعقة) تحويل جرة البازلاء المهروسة أو زجاجة الحليب الاصطناعي أو حليب الثدي إلى أرض خصبة للبكتيريا.
- قم بتخزين حليب الثدي على الفور إذا كنت لا تستخدمه. ستبقى لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة (إذا قمت بتخزينها عند 4 درجة). أو يمكنك تجميدها.
- عندما تشتري الحليب الصناعي ، تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية وتأكد من عدم انحراف الحاوية (أو تسريبها). لا تخزن الحليب الاصطناعي لأكثر من 48 ساعة في الثلاجة.
وأخيرًا ، ثقى في حواسك. ستعرف أكثر من أي شخص آخر ما إذا كان هناك شيء يبدو غير تقليدي في طعامك ، خاصةً إذا كان له رائحة غير عادية أو غير طبيعي. وحتى إذا لم تكن هناك أدلة خارجية ، فتذكر نصيحة أخرى مهمة تتعلق بسلامة الغذاء: عندما تكون في شك ، تخلص منها.