هل النظام الغذائي النباتي للأطفال مناسب للأطفال؟ هذا المقال يقدم الإجابة لقراء موسوعة المرأة العربية.
إذا كنت تريد أن يتبع طفلك نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فقد تتساءلى عما إذا كان بإمكان الأطفال بالفعل الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها للنمو والتطور بدون اللحوم أو الدواجن أو الحليب أو الجبن أو الزبادي أو حتى البيض. الإجابة هي ، نعم ، من خلال التخطيط والتحضير الدقيقين ، يمكنك تزويد طفلك النباتي بوجبات ووجبات خفيفة صحية ومنشطة.
البروتين في النظام الغذائي النباتي للأطفال
نظرًا لأن الأطعمة النباتية فى البروتين في النظام الغذائى النباتى للأطفال لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والبيض ، فمن المهم خلط ومطابقة البروتينات الموجودة في الحبوب والبقوليات والبذور والمكسرات للتأكد طفلك يحصل على ما يكفي. يضمن الجمع بين البروتينات من مجموعتين حصوله على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها ، وهو أسهل مما تعتقد. أنت تجمع بين البروتينات في كل مرة تعطي فيها لطفلك شطيرة زبدة الفول السوداني على خبز القمح الكامل (تحتوي بعض أنواع الخبز على البيض ومنتجات الألبان ، بينما لا يحتوي البعض الآخر على أي منها – لذا اقرأ الملصقات بعناية قبل الشراء) ، أو الحمص مع البسكويت المصنوع من القمح الكامل ، أو التوفو المقلي مع الأرز البني. يمكن أن تكون وجبة الإفطار بسيطة ومغذية مثل فطائر الحبوب الكاملة أو بسكويتات الوفل مع زبدة الفول السوداني.
الفيتامينات والمعادن في البروتين في النظام الغذائي النباتي للأطفال
حين أن البروتين في النظام الغذائى النباتى للأطفال يمكن أن يوفر لطفلك كل ما يحتاجه للنمو ، فمن المهم إيلاء اهتمام خاص لفيتامين ب 12 والحديد. نظرًا لأن الأطفال النباتيين لا يشربون الحليب أو يأكلون منتجات الألبان ، فقد لا يحصلون على ما يكفي من فيتامين ب 12. ابحثى عن الحبوب والأطعمة التجارية الأخرى المدعمة بفيتامين ب 12 ، واسأل طبيبك عما إذا كان يجب عليك إعطاء طفلك مكمل ب 12. إذا كان طفلك الصغير يشرب حليب اللوز أو الصويا ، فتحقق من الملصق للتأكد من أنه مدعم بـ B12 (العديد منها محصن بنسبة 50 بالمائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب12 لكل وجبة)
ضعى في اعتبارك أن الحديد الموجود في الأطعمة النباتية لا يُمتص بسهولة مثل الحديد الموجود في اللحوم ؛ ومع ذلك ، يمكنك زيادة امتصاص طفلك للحديد من خلال تقديم طعام غني بفيتامين سي إلى جانب وجبته. على سبيل المثال ، قم بإقران عصير البرتقال أو الطماطم مع حساء الفاصوليا أو الفلفل الحار النباتي. أخيرًا ، انتبهي لما تتناوله من الكالسيوم. في حين أن بعض الخضروات مثل البروكلي واللفت واللفت والجرجير تحتوي على الكالسيوم ، قد ترغب في استشارة طبيبك بشأن إعطائها مكمل غذائي.
لماذا تعتبر الفاصوليا غذاءً نباتيًا رائعًا مناسبة
قدمى لطفلك الفاصوليا ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وعالية الألياف ، من خلال وضعها في أطباق للأطفال مثل اللفائف والبرجر النباتي. (يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة ، بدلاً من نقع الفاصوليا المجففة طوال الليل ؛ فقط تأكدى من شطفها وتصفيتها أولاً للتخلص من الملح الزائد.) اجعل من قطتك ملفوفة من القمح الكامل مليئة بالفاصوليا التي طهيتها بقليل من الثوم. والأرز البني. إذا كان يحب الصلصا ، أضيفي القليل من النكهة. أو اصنع شطيرة من الفاصوليا البيضاء ، اغمسها عن طريق هرس الفاصوليا البيضاء مع الثوم والطحينة وقليل من عصير الليمون. إذا كان طفلك يبلغ من العمر ما يكفي لأكل الجزر الصغير ، فقدميه مع الجزر والخضروات النيئة الأخرى التي يحبها. العدس أسهل في الطهي من الفاصوليا المجففة ، والأطفال يحبونه في الحساء. يمكنك أيضًا تقديم العدس في سلطة ملونة مع بنجر معلب ومكعبات وجزر مكعبات.
وجبات غداء نباتية سيحبها طفلك في البروتين في النظام الغذائي النباتي للأطفال
إذا أكل طفلك تناول الغداء في الحضانة أو الحضانة، قد تشعر بتحسن في تعبئة غدائها بدلاً من جعلها تأكل التي أعدتها في المدرسة. احصل على حاوية غداء بها عدة أجزاء منفصلة مدمجة في علبة واحدة (مثل صندوق بينتو) حتى تتمكن من تقديم أكثر من خيار لها. المزيج والمطابقة: جرب وضع الحمص في جزء ، وسلطة المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة في جزء آخر ، وقطع الفاكهة الطازجة في جزء ثالث. قدمي رقائق العدس أو مقرمشات القمح الكامل للغطس في الحمص ، أو سخني الذرة أو التورتيلا من الحبوب الكاملة وضعيها في كيس معزول لتناولها مع الحمص. صنع السلطة؟ ليس بالضرورة أن يكون أخضر: جرب تقطيع الكرنب والجزر ، ورميهما بالحمص والصلصة. وأثناء وجودك هناك ، ، احزمي بعضها لتناول طعام الغداء الخاص بك! يمكن أن يصبح تناول نظام غذائي نباتي صحي مسألة عائلية بسهولة.
